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土族分布,土族习俗,土族食俗

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  回顾比达文化创业7年,硕果累累。

  7.【答案】AB。

土族分布,土族习俗,土族食俗

  土族主要聚居在青海省互助、民和、大通等县,其余散居在乐部、门源和甘肃天祝等地。

    过去土族只有语言,没有文字。 土族语属阿尔泰语系蒙古语族,基本词汇和蒙古语相同或相近。

过去通用汉文,1979年青海省有关部门制定了以汉语拼音为基础的《土文方案(草案)》已试行推广。

    土族主要从事畜牧业和农业,尤其精于养羊。 土族原信奉多神教,一些人信奉道教。 元、明以后普遍信仰喇嘛教。

    习俗    土族淳朴好客,民间有客来了,福来了的说法,敬客时,首先要敬酥油茶,并摆上一个西买日(插有酥油花的炒面盒子)端上一盘大块肥肉,同时在肥肉上插一把刀子,然后用系有白羊毛的酒壶为客人斟酒,以表示吉祥如意。 有的地方还有客人一到,首先要敬三杯酒,谓之吉祥如意三杯酒;送客时也要敬三杯酒,谓之上马三杯酒。

饮酒时,有边饮边歌之习,以畅饮酣醉为快。

如不能喝酒者,要用中指蘸三滴,对空弹三下也可。     食俗    土族一般习惯于日食三餐,早餐比较简单,大都以煮洋芋或糌粑为主食;午餐比较丰富,有饭有菜,主食为面食,常制成薄饼、花卷或疙瘩、干粮等食用;晚餐常吃面条或面片、面糊糊等。     日常菜肴以肉乳制品为多,当地的手抓羊肉是最好的待客和节日食品。 民间有不少以当地土特产为原配料制作的食品,其中较有代表性的风味食品如;哈力海、沓乎日、尕仁么、烧麦等。

    日常饮料与当地藏族一样,喜饮茯茶、酥油茶,还特别喜饮用青稞酿成的酩流酒,酩流酒度数较低(约30度左右),清醇绵软,馨香可口,家家皆能自酿,在酿制时都习惯加一种名为羌活的中药,饮时味稍带涩,有散表寒,祛风湿的功效。

除酩流酒之外,还有互助白酒,如互助头曲、互助特曲、互助大曲、青稞液等多种。

    节庆    土族许多节日和饮食,与宗教的关系十分密切,七日会是土族庆祝丰收的狂欢节。 节日期间要伴有各种祭祀活动,并备有节日食品。 如:过春节时蒸花卷、馒头,炸油饼等;端阳节做凉面、凉粉;中秋节做多层大月饼(类似大馒头)。

十月初一吃饺子,腊月初八最喜用豌豆面做搅团吃,腊月二十三晚上做白面小饼,还要在小饼上刻出菱形的图案,并用麦草编一个草马,专门用来祭灶。